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第22章 撞招牌（第1页）

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撞招牌（撞招牌（第22页）沈照棠重新检查鱼鳃，“等所有人都觉得四时春的招牌只是说说，三十六文就真的贵了。”春檀点了点头，抱着鱼去了后厨，这几日生意越来越好，铺子里却比从前更乱。小馄饨要下锅，梅花汤饼要现煮，午后的鱼脍得提前处理，乔家寿宴之后又来了几份试菜单。八张桌子没有全坐满，厨房却先挤得转不开身。帮灶妇人刚端起一盆馅，身后送汤的老梁便撞了过来，两人急忙侧身，汤没洒，馅盆却险些翻在地上。“让一让！”“我往哪儿让？案板边都是人！”前堂又有人催：“我的馄饨还没好吗？”春檀赶紧应：“马上！”这句马上，最后让客人又等了将近一刻钟，那人原本是这几日常来的熟客，等得不耐烦，起身去柜台退钱。“我下午还要上工，今日不吃了。”春檀忙道：“已经下锅了。”“昨日我也等了这么久。”客人拿回十八文，没有发脾气，只转身去了街对面。沈照棠顺着他的背影看过去，这才发现对面原本卖面食的铺子换了招牌。红底黑字，写着“春鲜楼”。牌子下面还挂着一行醒目的小字。春檀也看见了，脸色一下变了。“他们什么时候换的？”斜对面书铺伙计正好来取馄饨，闻言往外看了一眼。“昨夜换的。那家东家原先便卖鱼汤面，听说你们家的鱼脍卖得好，连夜弄了个金玉鱼片。今日开张，一盘只要十五文。”“金玉鱼片？”春檀气道，“连名字都照着咱们改，他们分明是故意的！”“先给客人下馄饨。”名字相似，价钱又故意压到一半以下，春鲜楼自然是冲着四时春来的。可做生意的人看见什么赚钱，跟着卖相似的东西，并不稀奇。午后客人稍少时，她拿了十五文，让老梁去对面买了一份回来。春鲜楼的鱼片切得很厚，没有去皮，入口有些软，为了遮腥，里面放了不少醋、蒜泥和花椒，鱼味几乎尝不出来。算不上难吃，尤其对不敢吃生鱼，又觉得三十六文太贵的人来说，十五文尝个新鲜，正合适。春檀只吃了一片便放下筷子。“这哪里是金齑玉脍？鱼片厚，调料又重，吃完满嘴都是蒜。”“他们也没说自己卖的是金齑玉脍。”“可那块牌子分明在蹭咱们。”“让他们卖。”春檀没想到她是这个反应。“咱们什么都不做？”“便宜的东西也有自己的客人，十五文一盘，他们按十五文的成本做，不可能与我们一样。”沈照棠把剩下的鱼片盖好，“我们要做的，不是让所有人都不去对面，而是让愿意花三十六文的人知道，这两盘东西为什么价钱不同。”春鲜楼开张的第一日，四时春的小馄饨少卖了十三碗，第三日只卖出去五十二碗，最后一盆馅一直留到傍晚。春檀坐在柜台后数钱，越数脸越沉。“他们那边送一盘鱼片，才十五文。还把面降了两文，小馄饨也卖十四文，客人都让他们抢走了。”少卖二十八碗，便少收五百零四文。扣掉没有用出去的面皮和肉馅，仍旧是实实在在的损失。沈照棠把最近七日的小馄饨账全部翻出来，一页页对比。金齑玉脍推出前，早上卖得最快，午前便能出五十碗，推出以后，鱼要在早市采买，回来还要单独处理，小馄饨第一锅开得越来越迟。有两日明明门外有人等，厨房却先给订鱼脍的客人准备冰盘，宴席试菜也占了一口灶。客人不是都去了春鲜楼，有些人只是等不及。第四日清早，站在柜台后看。第一个客人进来，点了一碗小馄饨，从付钱到端上桌，用了半盏茶。第二桌同时点两碗馄饨和一碗梅花汤饼，汤饼要另起小锅，春檀为了腾灶，先把馄饨锅挪到旁边。第三桌进门时，前两桌还没吃上，那人看了一眼后厨，又往对面看了看，最后没有坐下。沈照棠叫住他。“今日不吃馄饨？”那人是码头做事的熟客，说话也直接。“你们家的好吃，可我等不起，对面味道差点，进去便能吃。”“若这边也不用等呢？”“那自然还是吃你家的。”春檀站在灶边，脸上有些挂不住。“原来不是因为咱们贵？”“有人是嫌贵，有人是等不起，不能全算成一件事。”

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