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第19章 清淡不是没滋味（第1页）

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清淡不是没滋味（清淡不是没滋味（第22页）女儿下意识想拦，“爹，先少……”“这四道本来就是按您现在能吃的量做的。”沈照棠从柜台后接了一句。“若没有不舒服，今日每样都可以尝，不用每吃一口便停下来问。”“这话我爱听。”妇人却有些担心，“沈掌柜，他去年就是吃得油重了才……”“所以今日没有一道重油。”沈照棠指了指豆腐，“鸡茸是鸡胸，汤撇了油，豆腐也是蒸的，清淡不等于只吃白水煮菜，该避的避，味道还是得有。”葱油蒸鸡端来时，老人明显先闻了闻，鸡肉并没有浸在油里，只表面亮着一点光，葱香却很足。他夹起一条腿肉，妇人嘴唇动了一下。老人眼睛已经扫过去。“我吃的是鸡，不是喝油，这个葱怎么不冲？”“低火把香味熬出来了。”沈照棠道，“生葱辛，火太大又苦，火小些慢慢来，反倒不呛。”老人点点头，“有味。”就这两个字，妇人却一下没接话。她这半年不是没费心，鸡肉炖得更烂，粥熬久，菜连盐都不敢多放，生怕父亲再病一次。她以为自己已经照顾得足够仔细，却从没想过，一个从前最爱吃东西的人，连续半年面对一桌毫无滋味的饭，也会烦。小馄饨最后才上，碗不大，十二只。薄皮裹着鲜肉荠菜，在清鸡汤里浮着，面上只撒一点葱花。老人先喝了一口汤，又咬开一只馄饨，荠菜还有一点脆嫩的口感，肉馅也并未剁得软烂，嚼起来正好。“这个早上能吃？”妇人一怔。“爹，我每天给您熬的粥……”老人看她一眼。“你那粥有什么好吃的？清淡也不能一点味没有。”他舀起一只馄饨，又补了一句：“我还活着，你天天给我吃得跟供桌上的祭饭似的，我能有胃口？”“您怎么说话呢。”沈照棠给老人添了半勺汤。“大夫说的清淡，本来就不是没味道。少油、少盐、少辛辣是一回事，鸡汤、菌菇、笋、葱姜，都能提味，真什么都不放，年轻人吃几顿也腻。”老人立刻点头，表示赞同，“你听听。”妇人无奈，“知道了，知道了。”妇人看完父亲今日吃下去的量，原本只是来试四道菜，临走时却没有马上起身。“沈掌柜，往后能不能每三日来一次？”“在店里吃？”“对。”她看了父亲一眼，“省得送回去以后，家里的人又忍不住往里面加这个减那个。”老人哼了一声，显然很赞成。沈照棠重新拿了一张食单，每三日一次，一份主食，两样小菜，先试半个月，价钱算下来二两五钱。银子付下以后，老人又指了指方才的空碗。“那个馄饨，平日卖不卖？”“不卖。”“那可惜了。”父女两人离开后，沈照棠盯着那只见底的瓷碗看了一会儿。梅花汤饼好看，也有四时春的招牌味道，可一碗二十文，做起来还要现压铜模。荠菜麦饭便宜顶饱，却更像早食，馄饨倒正好卡在两者中间。能提前包，出得快，一锅汤也能连续下很多碗。它不是病人才肯吃的东西，普通客人一样可以吃。沈照棠回到柜台，在今日的试菜单旁边另外写下六个字。价格的位置暂时空着。“春檀，下午再买两把荠菜。”春檀立刻明白了。“明天卖？”“先试一天。”能不能成为四时春的菜，不是她一个人觉得好吃便算，得看客人愿不愿意掏钱。

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