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第41章 试菜（第1页）

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试菜（，摁了指印。另外，这都打着沈庄的印记。那送粮的自称来自侯府庄子，侯府周管事收的钱。”沈照棠一副云淡风轻的样子。“我说的都是事实，不是杜撰。这是粮食仓帐册，上面写得明明白白。”族老又沉默了。他将沈照棠递过来的张拿起来，细细端详着。他的目光落在了陶掌柜的印上。秦掌柜见此，立刻问道，“这能不能记录在族里的档上？”“按族规，涉及田庄钱粮纠纷，凡有试菜（第22页）“鸡蛋你先打五十个。”“乔府六桌，每桌八个馄饨，加备用二十个，总共五百个。”“你今天先打蛋调馅，皮子我让春檀回来擀。”柳嫂点头，将衣袖卷起来，在案板旁坐下。荠菜的香味，夹杂着蛋的腥味，在清晨的雾气中弥漫开来。四时春这边，春檀已经是三次擦拭灶台了。回这边后，沈照棠将昨天晚上准备好的老母鸡拿了出来，两只。她在之前都焯过水了的，现在要熬的是第二锅去油版鸡汤。除此之外，还有一尾活鲈鱼，鱼鳃鲜红，正是今天早上吴鱼贩最先运来的。“春檀，鱼先不要杀。葱丝鲈鱼要现做现吃，今天先备其它的。你去把那筐春笋剥了。”沈照棠将那条鲈鱼放在一个大木盆中，再用一块湿布将它罩住。“哎！”上午十点多，备货已经准备就绪。厨房里的菜案板上。春檀将竹笋切成滚刀块，将荠菜剁成肉馅，将豆皮切成四英寸长的小片，红枣去核，桂圆挑好肉。这些菜，都用白色的盘子摆好。沈照棠站在中间，手里拿着勺子，从这个盆尝一口，那个锅搅一下。“鸡汤撇第三遍了没有？”“撇了！”春檀在灶边嚷嚷着。“馄饨馅不要放太多的盐巴，产妇要清淡。”“知道了！姑娘你就放心吧，已经嘱咐过很多次了，我都会背了哈哈。”……柳嫂在隔壁包馄饨的速度已经练出来了，将皮子展开，用筷子夹起馅料，再用手一捏，一个馄饨就落进竹匾。一匾五十个，她早上做了四匾，也就是二百个。皮子很薄，很光亮，褶皱也很平整。“柳嫂，今天五百个，你先包三百，剩下的我让春檀回来帮忙。”沈照棠的脑袋从隔壁探出来。“姑娘你别担心，我今天中午就能包完三百个。”柳嫂头都没抬一下，忙碌着。就在这个时候，有脚步从外面走了进来，不是别人，正是乔大夫人。她一身淡粉色的春装，一脸焦急。“沈掌柜！”沈照棠手上还沾着面粉，从厨房里走了出来，“乔姐姐？你这次过来，该不会是来试菜的吧？”乔大夫人喘了口气。“老夫人……她今天说什么也要在四时春吃饭。”“她说她担心满月的六桌，所以想先提前试席。三个人，她、我、还有我小叔子。”“让我来问问，能不能今天中午就做一桌？”沈照棠：“……”后厨正在备货，到处都是菜叶、竹笋和蛋壳。锅里的汤，还在咕嘟咕嘟地冒着泡。而那鲈鱼还还盖着湿布盖着，并没有杀。柳嫂正在隔壁店里包馄饨，而春檀则在一旁剥着竹笋。“有什么忌口？”“我婆婆不吃辣，我小叔子他什么都吃，不过他有一点就是怕腥。”

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