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第十七章 猪油渣（第1页）

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猪油渣（猪油渣（第22页）“娘，这咋穿？”他有点手足无措。王莲花笑了：“套头穿的，跟褂子一样。那两根带子不用管它，耷拉着也行，系上也行。”一群人将自己手脸擦洗干净，高高兴兴回屋换衣服。见一溜人穿着崭新衣裳站到她面前，精气神眼见着都高昂不少，她自己穿的那一身也被家里人不住嘴的夸，说她穿上这一身瞧着小了好几岁，精神头十足。王莲花被孩子们甜言蜜语哄得合不拢嘴。正该这样，吃饱饭，穿新衣，这才是人过的活呢！试过新衣，各人又回屋将衣服脱了，小心收好，决定得空了好好改改，做成这边能穿的样式，新年时再拿出来穿。王莲花又将那几块布料交给两个儿媳妇和三女儿，“这些布是给孩子们做衣裳的，我买的多，你们尽管放大些去做。静芳你手巧些，便带着阿英一起做。”三人都是脆生生答应了，高兴地接过布料。郑小满收好衣服布料，正要去煮饭，就见婆婆提了那半透明的红色袋子进来，里面有两条五花肉，还有一大块猪板油。将东西都放到灶上，又朝郑小满一笑，递了个黑色袋子给她，“你看看这些是不是你要的东西？”郑小满有些疑惑地接过，立刻便闻到了许久不曾闻过的熟悉味道，她眼睛一亮，看向那袋子里，果然是大料、桂皮、香叶等东西。看到肉时她还只是高兴，见到这些东西就是惊喜了。“娘，这些不会花了许多银钱吧？”郑小满忍不住问。她上次也就是随口一说，哪想到娘真给她买来了，若是太费银钱，她可就罪过了。“不贵，”王莲花道，“那神仙地界东西又多又便宜，你尽管用，做出的肉好吃才是正理。”“嗯！”郑小满用力点头，立刻便开始忙活起来。陈英和赖静芳也来帮忙。郑小满先把五花肉切成方块，冷水下锅焯一下，捞出来沥干。锅里放油，放糖炒糖色，这糖色想炒好可不容易，郑小满许久没做过了，这一步便十分小心，好在成果喜人。糖色炒好后，将肉块下锅翻炒，加酱油、料酒、八角桂皮，倒水没过肉，盖上锅盖小火炖着。另一边，赖静芳在处理猪板油，她把板油切成小块，放进锅里，加半碗水，大火煮开，转小火慢慢熬。水熬干了，油就出来了，滋滋啦啦地响。陈英在灶台边打下手，一会儿看看红烧肉的锅，一会儿看看猪油渣的锅，鼻子使劲吸着香味。猪油渣慢慢变成金黄色，浮在油面上。赖静芳拿笊篱捞出来，沥干油，装在碗里。刚出锅的猪油渣，滋滋响着，散发着扑鼻的香气。郑小满撒了点盐上去，拌匀了，端到院子里的小桌上。“娘，油渣好了，您尝尝。”王莲花正坐在院子里择野菜，看见那碗油渣眼睛一亮，起身喊已经围到桌前的几个小的，一同到缸边洗手。洗好手，王莲花拿了一个，吹了吹，放进嘴里。又香又脆，盐的咸鲜混着猪油的香，嚼起来满口生津。她眯起眼，慢慢嚼着，嚼着嚼着，想起小时候。那时候她才几岁，家里杀年猪，她娘炸了一碗猪油渣，也是这样撒点盐。她和弟弟抢着吃，她娘在旁边笑骂“两个小馋猫”，她爹坐在门槛上，一边抽烟袋一边看着她们乐。后来家里渐渐败落，再也没吃过猪油渣了。再后来，嫁了人。油渣又有了。她男人在的时候，每年入冬总要想法子弄点猪板油回来。那时候家里穷，买不起整块的，就买那种边角料，便宜。她男人说，猪油渣香，你爱吃，我给你炸。他炸油渣的时候，她就在旁边看着。灶火映在他脸上，红通通的，他一边翻着锅里的油渣一边跟她说闲话，说地里的庄稼，说村里的闲事，说以后日子好了要给她炸一大盆，让她吃个够。炸好了，他总是先捞一碗，撒点盐，递给她。“趁热吃，凉了就不脆了。”她自己吃，也塞到他嘴里。两人你一口我一口，就着一碗油渣，能高兴一晚上。那时候可真好。后来他没了。猪油渣再也没人给她炸了。“奶、奶！凉了吗？能吃了吗？”稚嫩的童声将王莲花的思绪拉回来，她忙回神道：“凉了，可以吃了，一人一把，不许抢。”

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