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第31章 下水变废为宝（第1页）

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下水变废为宝（下水变废为宝（第22页）魏野这才松了口，把黑胶桶的盖子狠狠扣上：“上车。回家。”这一下午，西头魏家那破院子就没消停过。那一车斗的猪下水卸下来，堆在井台边上，跟座小山似的。那味儿确实大，熏得刚飞过来的苍蝇都得绕道走。但许南就像是个指挥千军万马的将军，系着围裙，指挥着三个壮劳力干活。“马六，你去后面挖点黄土来，越细越好。晓月，你去烧水，大锅要烧开。魏大哥……”许南看着正准备光膀子去提水的魏野，“你力气大，负责揉这肠子。不用怕劲儿大扯坏了，就得使劲搓！”清理猪下水是个力气活，更是个细致活。光是用草木灰和碱面还不够，许南又找来了粗盐和白醋。魏野蹲在地上，两只蒲扇大的手在那盆里上下翻飞。他力气大，平时杀猪的手劲儿这会儿全用在了搓大肠上，那一大盆滑腻腻的肠子在他手里跟面团似的，被揉搓得服服帖帖。许南也没闲着，她拿着把锋利的小刀，蹲在魏野对面，专门负责剔除肠子里面的淋巴和多余的油脂。两人离得近，许南一低头，几缕发丝垂下来，正好扫过魏野满是泡沫的手臂。魏野的动作僵了一下，呼吸乱了半拍，手里的力道没控制住，“滋溜”一声，一截大肠像是活泥鳅一样从手里滑出去，直接飞到了许南脸上。“啪”的一声轻响。那截白花花的猪大肠，不偏不倚，正正好好地贴在了许南白净的脸颊上，留下一道晶亮的水渍。院子里死一般的寂静。马六刚挖完土回来，看见这一幕，嘴巴张得能塞进个鸡蛋，手里的铁锹“咣当”一声砸在脚背上，疼得他呲牙咧嘴却不敢出声。魏野傻了。他那张平时泰山崩于前而色不变的脸，这会儿白一阵红一阵，手足无措地悬在半空，想帮许南擦，又看看自己满手的油污和猪毛，尴尬得恨不得在那水泥地上抠出个地缝钻进去。“我……不是故意的。”那个能把二赖子吓尿的“活阎王”，此刻声音虚得像只蚊子，“手滑。”许南倒是淡定得很。她慢条斯理地把脸上那截大肠拿下来，扔回盆里，又抬起袖子擦了把脸，抬头冲着魏野展颜一笑，眼里全是促狭：“魏大哥，这大肠虽然好，但也别急着往我脸上贴啊。知道你想让我尝尝鲜，但这还是生的呢。”“噗哈哈哈——”赵晓月实在憋不住了，笑得蹲在灶坑旁直拍大腿，“南南姐，你这叫‘洗面奶’！纯天然无污染，还是猪大肠味的！”魏野被臊得连耳根子都红透了，低头死命地搓那盆肠子，那架势仿佛跟这猪大肠有杀父之仇，水花溅得老高。但这尴尬的小插曲一过，干活的效率反而更高了。日头偏西的时候，所有的下水都处理得干干净净。原本那种令人作呕的腥臭味没了，取而代之的是淡淡的肉腥气。接下来才是重头戏。大料、花椒、桂皮、香叶、干辣椒……十几种香料按照特定的比例下锅，小火慢炒，直炒到那股子辛香味把院子里的蚊子都呛跑了，这才加水熬汤。再倒入酱油、老抽上色，放入冰糖提鲜。那一锅卤汤熬得红亮浓稠，咕嘟咕嘟冒着泡，香气像是有钩子，顺着破败的院墙，不要钱似的一股脑往外钻。等到猪大肠、猪头肉、猪肺全部下锅，那股子香味彻底变了。不再是单一的香料味，而是肉香混合着复合的卤香，浓郁，霸道，带着股子让人唾液分泌加速的魔力。这味道在八零年代的农村傍晚，简直就是一种犯罪。这时候，村里正是吃晚饭的点。家家户户大多也就是贴个玉米饼子，熬锅稀得能照见人影的小米粥，顶多切两根咸菜条。可西头这破院子里飘出来的味儿，太欺负人了。

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